5个影响奶茶口感的因素

      随着奶茶行业的发展，奶茶店的数量越来越多，不同的奶茶品牌的口味都不一样，但是影响奶茶口感的因素有哪些呢?下面就让喜欢芒为大家详细介绍下吧!

  1、产品配方

  即使是相同的原材料，按照不同的配方做出来的产品口感也不一样。茶水跟牛奶的比例是很重要的，所以在做奶茶调试时，一定要严格确定奶茶的配比。注意不同温度时，奶茶的配比是要变化的，热饮跟冷饮的口感差异比较大，所以要使用不同的产品配方。

  不同的奶茶突出的特色不一样，有的奶茶突出茶味，有的奶茶突出奶味，有的奶茶比较均衡，这个要根据不同地区的顾客的口感来选择。

  2、原材料品质

  原材料是决定奶茶口感***重要的因素，***的原材料是制作一杯好奶茶的前提。制作奶茶时使用的原料有茶叶、鲜奶、糖、纯净水。每一味材料都要精挑细选，不同的材料之间互相搭配，才能呈现顾客好的产品。大家都知道茶叶跟牛奶的重要性，但是往往容易忽略糖以及水质的变化。比如，把奶茶里面的白砂糖换成蜂蜜糖，奶茶口感就会产生很大变化，使用自来水或者反渗透的纯净水做出来的奶茶口感也会有区别。

  3、制作方法

  奶茶制作看起来很简单，按照固定的配方把原材料搭配在一起，一分钟就可以出杯了。但是奶茶制作也是有很多细节需要注意的，比如煮茶叶的时间控制，如果茶叶煮的时间久了，茶汤就会苦涩，颜色也不清澈;茶叶煮的时间太短，茶汤就不能充分的体现茶的甘甜与茶香;比如绿茶不能使用高温水冲泡，因为绿茶属于未发酵茶，高温会破坏茶叶的色泽与清香。

  4、饮用时间

  奶茶的饮用时间是在10分钟之内，奶茶搁置一段时间之后就会发现奶茶的口感没有好喝了，为什么呢?我们在夏天买奶茶的时候，奶茶里面都会放很多冰块，但是当冰块融化之后，奶茶就被稀释了，奶茶的配比就变化了，口感变淡。冬天我们做奶茶热饮的时候，如果奶茶温度下降，就会导致奶茶会变得甜腻，影响口感。

  5、机器设备

  影响奶茶口感的设备主要有净水器、萃茶机、奶盖机、沙冰机、气泡机等。

  不同的净水器净化水质的效果不一样，好的净水器能把自来水中的杂质都过滤干净，制作出来的奶茶口感就更清甜。萃茶机能直接影响茶包的萃取效果;沙冰的颗粒的大小取决于沙冰机的转速跟刀片;气泡水的口感跟气泡机的质量关系也很大。